Colocar la harina, la sal, el aceite, los huevos y el agua

Unir todos los ingredientes con la mano y amasar hasta q laasa quede blanda y pareja

Añadir más harina si es necesario, dejar reposar la masa por 30 minutos aproximadamente

Colocar en un pote la ricota, el jamón cortado bien pequeño, el queso rayado, las nueces y los condimentos a gusto. Mezclar.

Espolvorear la harina para estirar la masa. Estirar la masa con un palote enharinado, varias veces hasta que quede bien fina y deje de contraerse.

Estirar la masa sobre el molde bien enharinado colocar el relleno dentro de cada hueco, tapar con la masa, enharinar sobre la masa y pasar el palote, presionando para marcar y cortar los Sorrentinos.

Repetir el procedimiento hasta agotar la masa y el relleno.