Para el bizcocho comenzaremos separando las yemas de las claras de los huevos y estas últimas las montaremos a punto de nieve.una vez montadas añadiremos poco a poco el azúcar, las yemas y la esencia de vainilla.

Ha esta última mezcla le añadiremos la harina, la levadura y la sal progresivamente y previamente tamizado. Para incorporar estos ingredientes olvídate de las varillas, lo menos es hacerlo a mano.

Ahora al horno con el molde bien engrasado. 180° durante 25-30min. Yo he preparado tres para hacer una tarta grande!

Vamos con el almíbar! Simplemente en una cazuela añades la misma cantidad de agua que de azúcar con las pieles de limos y a calentar hasta que cojan consistencia! Listo!

Una vez todo integrado calentaremos todo junto hasta que se forme la crema, moviendo continuamente. Cuando lo saquemos del fuego añadiremos la mantequilla y removeremos gaste que está se integre.

Vamos con el betún! Importantísimo mezclar la mantequilla y el queso crema siempre estando a temperatura ambiente se añade poco a poco el azúcar glass y listo!

Proecedemos al montaje! Bizcocho untado con el almíbar, luego crema de limón en medio y betún en el borde y repetimos preciso hasta tener la tarta montada.

Una vez tenemos nuestra tarta fresquita prepararemos el efecto espejo. Lo primero añadiremos un poco de agua a nuestra gelatina en polvo y la dejaremos que se hidrate.

Por otro lado en una cazuela calentaremos el azúcar, la leche condensada y el agua hasta hervir. Después con el fuego al mínimo añadiremos al gelatina y el chocolate blanco en trozos para fundirlo

Yo le he añadido un poco de colorante amarillo. No dejes que se enfríe demasiado, coloca la mezcla en una jarra y ponla por encima de tu pastel.

Un efecto espejo chulísimo. Si la tarta os queda totalmente envuelta de betún blanco os quedará de pastelería.