Fideuà seca con Thermomix
https://www.youtube.com/watch?v=Mno8df3FLyQ
Fideuà seca con Thermomix
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Paso a paso
- 1
Para hacer el fumet, pela las gambas, reserva los cuerpos y pon las cáscaras y cabezas en el vaso. Programa 5 min./Varoma/vel. 2.
- 2
Incorpora el medio litro de agua y programa 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Cuela y reserva.
- 3
Echa el aceite y la cebolla; trocea 5 sg./vel. 3, 5 y sofríe 15 min./Varoma/vel. cuchara.
- 4
Añade las tiras de sepia y programa 15 min./Varoma/vel. cuchara.
- 5
Mientras se hace el sofrito pon los fideos en una paella apta para el horno o sartén sin añadir aceite y tuéstalos a fuego lento con cuidado de que no se quemen.
- 6
Una vez acabado el sofrito, añade los fideos, las gambas, la pastilla de caldo y el fumet y programa 5 min./100º/vel. cuchara.
- 7
Precalienta el horno, saca la fideuà del vaso y coloca en la paella o recipiente para horno; hornea a 200º, hasta ver que los fideos se levanten (los fideos se ponen para arriba).
- 8
Se puede servir con all y oli.
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