Cortamos la cebolla, rallamos la cáscara de una de las naranjas, y la misma naranja le exprimimos el zumo.La segunda naranja la pelamos y separamos a trozos.

Para la salsa:Precalentamos una sartén y echamos la cebolla, cuando está sofrita, añadimos la cáscara de naranja, la miel, la soja y el zumo.Dejamos que hierva como 1 min. y echamos el Brandy y dejamos que reduzca la salsa.Luego reservamos.

Precalentamos otra sartén, salpimentamos el magret y lo echamos en la sartén con la parte de la piel, no ponemos aceite, cuando suelta la grasa la retíranos de la sartén, dejamos 5 min. y damos vuelta del magret, bajamos el fuego y dejamos otros 8 min.