Se exprimen los limones habiéndole sacado las pelas en un pocillo y se le agrega la panela ;como en la foto) y revolver

Se salpimientan las porciones y se cortan primero en tiras y luego a cubitos.

Se echa a cocinar al sartén en la llama más baja posible (con la medida de media moneda de aceite de preferencia. Yo uso de oliva o de coco)y se procede a picar el pimentón.

Cuando esté en el punto de la foto entre cocido pero que le falta un poco al cerdo cambiar de color, se incorpora la mezcla del limón con la panela molida junto con el pimentón picado y se deja reducir en la misma llama baja.

Y listo después de eso esta lista para servir y acompañar con lo que prefieran. El toque agridulce quedó en el punto y lo comimos con arroz blanco 🍚 delicioso.