Pasta con tomates cherry y berenjena
La hice con lo que tenía en la nevera y la verdad sació mi hambre y me llenó de sabores muy estimulantes.
Pasta con tomates cherry y berenjena
La hice con lo que tenía en la nevera y la verdad sació mi hambre y me llenó de sabores muy estimulantes.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir agua con sal y media hoja de laurel. Saque los ingredientes de la nevera y empiece a cortar. Ponga una sartén, con dos cucharaditas de aceite extravirgen a fuego lento. Cuando de caliente poner los ajos en rodajas a freír.
- 2
Luego de que casi doren -sin quemar- echar los sliceds de berenjena a sofreír. Cuando maree, poner un punto de sal molida, la albahaca cortadita y un poco de vino blanco. Cuando el vino esté a punto de secar, eche los tomatitos, remueva un poco y otro poco de vino. Bajar el fuego. Echar la pasta a la olla y dejar unos minutos, los que el producto establezca. Mantener la atención en la salsa para que no seque.
- 3
Colar la pasta y mezclar con la salsa. A los 2 minutos servir. Ponerle la mozzarella encima y comer, con más vino. Y pan… Buen provecho!
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