Pelar los plátanos y ponerlos a hervir con sal al gusto, duran aproximadamente 10 minutos hirviendo, los amarillos tardan menos.

Pasado el tiempo retirar del fuego y usar un maja papas o algo con que aplastarlos hasta que se convierta en un suave puré, requiere algo de esfuerzo.

Ponerle la mantequilla y luego un poco de agua fría, el agua ayudará a que no se ponga duro, no deben usar mucha agua sólo un cuarto de taza aproximadamente para que quede suave.

Cortar la cebolla en plumas, ponerle el vinagre, luego poner un poco de aceite en un sartén a fuego bajo y poner la cebolla para saltearla, ponerle una pizca de sal.

Servir el con la cebolla encima del puré y una cucharadita de aceite de oliva. Puedes servir con queso, jamón, pollo etcétera. Yo use chuletas ahumada porque me encantan!