Córtalas en rodajas ni muy finas ni muy gruesas (unos 3-4 mm).
A medida que las cortas las vas acomodando una junto a la otra en una fuente y cada vez que completas una fila las espolvoreas con un poquito de sal gruesa. Ojo es un poquito de sal, no mucha…. es apenas un poco pero esta sal hará que se quite el amargor de las berenjenas.
Completa toda la fuente y déjalas descansar unos minutos (si es posible media hora) inclina la fuente para que se recoja el líquido en un costado.

Si han soltado líquido retíralo de la fuente.
A continuación vamos a hacer las Berenjenas a la Marinera… pon los huevos con un chorrito de leche en un plato hondo y en otro plato o recipiente pon la harina. Bate ligeramente los huevos con soda.
También puedes hacerlas sin la leche, si eres alérgico o no te gusta. El huevo solo sirve igual pero puede que necesites uno más 😉 por eso he puesto 2-3 en los ingredientes.

Pon una sartén al fuego bien caliente con suficiente aceite para freír las berenjenas.
Ir pasando las rodajas de berenjena por la harina haciendo que se pegue bien de ambos lados. De ahí a la sartén con el aceite bien caliente.

En un molde redondo hacemos capas, 1º de berenjena, 2º de morcilla y queso fresco, 3º berenjena y última un poco de queso rallado, y llevamos al horno 10 minutos, hasta que el queso este fundido y el timbal listo!!!