Hacemos el refrito con las cebollas, el pimiento y los ajos. Cuando está pochado me gusta pasarlo por la batidora.

Le añadimos al refrito las patatas previamente cortadas y lavadas, sal, pimienta, una hoja de laurel, el chorizo y el pimiento molido. Lo dejamos hervir todo a fuego lento hasta que las patatas se pongan blandas.