El *hummus* es plato cuya receta original está hecha a base de pure de garbanzos con zumo de limón, tahina (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva. A esta base de este antiguo plato según las variantes regionales pueden añadirse otros ingredientes: ajos, pimentón, etc. Es muy popular en Oriente Medio. En realidad es un plato adorado por los vegetarianos. Es una receta nutritiva, conescasas grasas saturadas, baja en colesterol, no contine azúcar, y es rica en proteínas y fibra.El secreto de mi receta es que lleva "**tofu**", lo que hace que el hummus sea suave y cremoso.El hummus puede ser entendido como una "ensalada" o si sequiere un delicioso "puré de garbanzos", ideal para acompañar otros platos.

Experimento de una versión innovadora de hummus.

Hummus de trigo sarraceno vegano.

Hummus de remolacha vegano.

"Hummus" de lentejas vegano.

"Hummus clásico" negro vegano.

"Hummus" vegano.

"Hummus" de calabaza vegano.

Versión experimental de hummus.

Hummus de aguacate, aceite de oliva, zumo de pomelo, pipas y pimentón

Versión alternativa del hummus clásico.

"Hummus" cremoso de harina de garbanzo solidario de comercio justo y vegano.