Pan blanco crujiente
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Un pan muy fácil de hacer, únicamente hay que darle su tiempo.
#4x4
Paso a paso
- 1
Ponemos 3 tazas de harina, un sobre de levadura y 1 cucharadita y media de sal, las revolvemos y añadimos 1 1/2 tazas de agua caliente, revolvemos con una cuchara de madera y cubrimos con un plástico de cocina y dejamos reposar unas 12 a 18 horas.
Al día siguiente ponemos harina sobre la mesa y las manos las cubrimos con harina también y le damos forma enharinanándolo bien. - 2
Lo colocamos en una olla Dutch Oven, ya saben son las ollas pesadas con tapa que se pueden meter al horno. al poner la masa del pan la olla debe estar bien caliente para que desde ese momento se empiece a cocer el pan.
Horneamos a 450º por media hora tapada la olla.
Destapamos la olla y horneamos otros 15 o 20 minutos. - 3
Cfr. vid http://www.maryellenscookingcreations.com/2013/12/my-first-loaf-of-bread-no-knead-crusty.html
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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