Sopa de habas
Nunca había hecho sopa de habas, así que decidí intentarla. Leí muchas recetas. Corrí al mercado por 1/4 de kilo de habas. Revisé mi alacena y mi refrigerador y he aquí el resultado. Me encantó! #4x4
Nota: Si no quieren remojar las habas las pueden cocinar media hora en olla de presión.
Sopa de habas
Nunca había hecho sopa de habas, así que decidí intentarla. Leí muchas recetas. Corrí al mercado por 1/4 de kilo de habas. Revisé mi alacena y mi refrigerador y he aquí el resultado. Me encantó! #4x4
Nota: Si no quieren remojar las habas las pueden cocinar media hora en olla de presión.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remojar las habas toda la noche y ponerlas a cocer en 2 litros de agua durante una hora. Las habas se deshacen, es normal.. Asegurarse de tener por lo menos 1 ½ litros de caldo al final de la cocción. Si no, agregar más agua.
- 2
Calentar el aceite en una sartén. Freír la cebolla y el ajo ligeramente, añadir el jitomate, freír durante 5 minutos e incorporar a la sopa. Agregar los nopales, el cilantro, la hierbabuena y salpimentar. Dejar hervir unos 15 minutos más o menos y rectificar la sazón.
- 3
Agregar los nopales, el cilantro, la hierbabuena y salpimentar. Dejar hervir unos 15 minutos más o menos y rectificar la sazón.
- 4
Freír las rodajas de chile en el aceite de oliva, mientras se sazona la sopa, cuidando que no se quemen. Escurrir en papel absorbente.
- 5
Servir la sopa, adornada con las rodadas de chile guajillo.
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