Hamburguesa de Pescado al la Sonorense

Name: Hamburguesa de Pescado al la Sonorense
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 lonjas Pescado Dorado, lenguado etc; Pan sin ajonjolí; Queso amarillo; 1/4 Taza Mayonesa; 1 Cdita Mostaza; 1 Cda perejil; 1 pizca Sal; al gusto Pimienta; 1 Cda Vinagre; 1 Cdita Salsa inglesa; 3 Cdas Pepinillo agrio picado; 1 Cda Alcaparras picadas; 3 Cdas Cebolla picada; 1 Cdita Azúcar Glass; 1 Taza harina de trigo; 1 Cdita Sal; al gusto Pimienta molida; 1 Taza agua mineral; 1 Bolsita con harina para empanizar de harina; Panko el necesario

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Riquísima Hamburguesa para toda época

Hamburguesa de Pescado al la Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

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Ingredientes

Hamburguesa
4 lonjasPescado Dorado, lenguado etc
Pan sin ajonjolí
Queso amarillo
Salsa Tártara
1/4 TazaMayonesa
1 CditaMostaza
1 Cdaperejil
1 pizcaSal
al gustoPimienta
1 CdaVinagre
1 CditaSalsa inglesa
3 CdasPepinillo agrio picado
1 CdaAlcaparras picadas
3 CdasCebolla picada
1 CditaAzúcar Glass
Harina para empanizar
1 Tazaharina de trigo
1 CditaSal
al gustoPimienta molida
1 Tazaagua mineral
1 Bolsitacon harina para empanizar de harina
Panko el necesario

Guardada

Paso a paso

1

Ingredientes
2

Tártara
3

Agregamos en un Bowl todos los ingredientes
4

Mezclamos de forma homogénea hasta lograr el aderezo
5

Preparación de la masa
6

En un Bowl agregamos la Harina, la sal, pimienta y el agua mineral, mezclamos hasta obtener una consistencia espesa, suficientemente que nos permita cubrir bien la lonja enharinada (reservamos)
7

Preparación de la hamburguesa de pescado
8

En una bolsita agregamos Harina suficiente para introducir una lonja y harinarla
9

Una vez harinado lo sumergimos en la mezcla de harina, cubriendo todos los lados
10

Escurrimos y empalizamos en Panko, presionando por ambos lados para que se adhiera el empanizador Panko
11

Envolvemos en film y metemos al congelador por 30 min
12

Calentamos aceite a 350 F
13

Freímos hasta obtener un dorado medio bonito
14

Emplatamos
15

Alentamos el pan a vapor
16

Buen provecho