29. Kotleta o filete ruso (principal carne)
Paso a paso
- 1
Dejamos en remojo un buen trozo de pan blanco con leche hasta que se ablande del todo. Picamos la cebolla o la trituramos junto con las hierbas y lo añadimos a la carne. También el diente de ajo.
- 2
Echamos sal, pimienta y luego exprimimos un poco el pan para que suelte la leche (le dará más jugosidad al plato) y también lo añadimos a la carne. Luego el huevo y lo amasamos todo bien con la mano.
- 3
A continuación ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite y preparamos las “Kotletas”. La aplastamos para que se queden tipo hamburguesa y la ponemos en el aceite caliente.
- 4
Dejamos que se doren bien por un lado y le damos la vuelta. El fuego debe ser bastante fuerte. Es importante que se “cojan” bien por ambos lados y formen una costra.
- 5
Cuando estén doradas por ambos lados, bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Dejamos que se vayan haciendo unos 10-15 minutos (depende del tamaño de las “Kotletas”) dándole vueltas de vez en cuando. De esta manera se harán bien por dentro y seguirán siendo crujientes por fuera. Una vez hechas, las servimos con alguna guarnición. Como hoy es noche rusa le he puesto ensalada olivier 😊
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