Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y añadimos los guisantes con la cebolla a rodajitas finas. Mientras ponemos una olla con agua a hervir para después echar los fideos.

Pasados unos 5 min, añadimos las almendras y el pollo, damos unas vueltitas y añadimos la salsa de soja.

Cuando el agua esté hirviendo ponemos los fideos y dejamos cocer 3 min. Sacamos en un colador, escurrimos y enjuagamos con agua fría. Este punto es importante para que no queden pastosos! Añadimos a la sartén con la mano y en porciones pequeñas para que queden sueltos. Mezclamos bien con la salsa y las verduras y listo para servir!