Pizza masa a la piedra

Name: Pizza masa a la piedra
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg Harina 0000; 560 cc Agua; 20 gr Sal; 2 pizcas Pimienta blanca; 10 gr Levadura fresca; 20 cc Aceite

Sazón Casero @cook_13612056

De Italia para el #mundo

Pizza masa a la piedra

Sazón Casero @cook_13612056

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Guardada

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Ingredientes

1 kgHarina 0000
560 ccAgua
20 grSal
2 pizcasPimienta blanca
10 grLevadura fresca
20 ccAceite

Guardada

Paso a paso

1

Tamizar la harina junto con la sal y la pimienta. Aparte disolver la levadura con un poco de agua fría(no queremos que leve demasiado)
2

Dividir en 4 piezas iguales (350gr) billar y descansar
3

Incorporar la levadura y el resto del agua dentro del volcán, amasar poco y formar un bollo (la masa va a quedar más dura que la masa al molde) agregar el aceite amasar hasta unir. Dejar descansar aprox 15 minutos.
4

Estirar y dejar el borde característico de la pizza a la piedra poner salsa, muzzarela y la cubierta que se deseé
5

Lo ideal es cocinar en horno de piso a alta temperatura, pero en horno convencional salen bien sobre la piedra refractaria