En una ollita poner a cocer los chícharos con poca agua una cucharadita de sal y una de azúcar hasta que estén suaves, se pueden usar de lata pero saben mejor naturales.

Vaciar las latas de atún escurridas en un recipiente agregamos la cebolla, los chícharos ya fríos, el chile picadito, las yemas, el cilantro o perejil picadito, la mayonesa y revolvemos todo muy bien, sazonamos con sal y pimienta al gusto, rellenamos las claras y servimos sobre una cama de zanahoria y lechuga

Se puede acompañar con galletas, tostadas o como buenos mexicanos con tortilla sabe mejor 😊😋😋