Lo primero es ir pelando las zanahorias.
Limpiamos los puerros la parte blanca, la parto a lo largo y quito unas o dos capas, luego lo lavo bien entre las capas.
Cortamos la manzana, pelamos una mitad y la corto
Ahora corto los puerros y las zanahorias, no hace falta trozos muy pequeños porque luego lo pasaremos por la batidora.

Salpimentamos las carrilleras, luego la pasamos por harina.

Podéis usar una olla normal, en mi caso uso la olla Gm G. Pongo un chorreón de aceite, programa freír, añado las carrilleras y las doro por cada lado unos minutos. Las saco y reservo.

Añado las zanahorias, la cebolla, el puerro y la manzana en el mismo programa, dejo que se pochen.
Una vez pochadas añado el vaso de vino, la sal, el azúcar, el orégano y las carrilleras. Dejo que se cueza unos minutos para que se evapore el alcohol.
Ahora quito el menú freír y elijo el menú turbo 35 minutos, válvula cerrada.

Los que uséis una olla normal una hora y media más o menos, cuando estén las carrilladas blandas y jugosas.
Después de este tiempo despresurizar, saco las carrilleras, trituro la salsa, vuelvo a poner las carrillera, le pongo programa guiso unos 5 minutos.