Lavar bien las lentejas, frotando las porque suelen traer tierra. Cambiar el agua ponerlas en remojo toda la noche.

Escurrir el agua y ponerlas en una cazuela. Añadir la cebolla picada y sofrita, la zanahoria, un trocito de laurel, un diente de ajo picado y el aceite en crudo. Cubrír con agua fría y cocer lentamente agregando agua en pequeñas cantidades.

Ya cocidas se sazonan y añado mi toque personal, en un poco de aceite hecho una cucharada de harina y la tuesto con cuidado que no se queme, añadir poco de caldo o agua y hervir unos minutos se agrega a las lentejas.

Para que quede sabroso cuando las tengas en el plato a punto de comerlas pon unas gotas de vinagre. Que os aproveche y ya me diréis que tal