Le quitamos la tripa al chorizo y lo picamos finamente.

En un bol ponemos la carne picada, el chorizo, pan rallado, sal y pimienta a gusto, al igual que el ajo en polvo y el coliantro.

Mezclamos todo y amasamos por unos segundos. Rallamos nuestro queso, formamos un bolita con la carne, aplastamos y ponemos el queso. Lo tapamos con más carne y le damos forma circular.

El bollo para la hamburguesa debe ser de unos 70 gramos aproximadamente de un cm y medio de alto.

Llevamos a frío por unos minutos y luego cocinamos en una plancha a temperatura media por unos 5 minutos, damos vuelta y cocinamos por unos minutos más.

En este momento le podemos agregar queso por encima y acompañar con lo que más nos guste, en este caso lo hice con mayonesa, puerro picado, jamón y queso cheddar.

Los panes los unte con manteca y dore en la plancha a fuego fuerte por dos minutos aprox.