Mientras hervimos los coles. En una sartén echamos el ajo, cuando estén doraditos echamos la cucharada de harina y mezclamos bien. Enseguida echamos la cerveza y dejamos reducir por unos 5-10 minutos a fuego medio.

Escurrimos los coles cuando estén blandos y los echamos a la sartén junto con perejil picado, cayena y sazonamos bien a gusto. (También si gustas le pones tomillo, en este caso yo no tenía por eso no se lo puse) dejamos reducir bien a fuego medio hasta que pierda casi toda el agua.

Y listo. Yo le puse un poco de queso rallado por encima para que le de un toque. Que aproveche 🤪

Para que el sabor no quede muy amargo lo ideal es cortar los coles por la mitad y hervirlos pero así pierden bastante nutrientes.