En un cazo añadimos el agua y seguido el azúcar, lo ponemos a calentar a medio fuego para que se vaya fundiendo el azúcar, vamos moviendo de vez en cuando, hasta que rompa a hervir y añadimos el zumo de limón y movemos unos 5 minutos. Retiramos dejamos que enfríe hasta que coja unos 60°y entonces añadimos el bicarbonato lo vamos moviendo bien unos minutos, hará mucha espuma y dejamos reposar hasta que se vaya la espuma, dejamos que se enfríe y metemos en un tarro que cierre herméticamente,.

Dura alrededor de 10 o 12 meses incluso sin nevera proteger de la luz. Lo puedes sustituir por el azúcar para cualquier postre bizcochos ect. La equivalencia es para 100gr de azúcar 77gr de invertido. Endulza con menos cantidad. Es muy fácil hacerlo, cuando vayamos a utilizarlo hay que calentar la cantidad que queramos en el microondas y le damos para que se haga líquido ya que se solidifica cuando pasa un tiempo