Comenzamos poniendo una olla llena de agua en el fuego y vamos pelando las 6 patatas, cortándolas en cuadritos para que se cocinen más rápido. Cuando la olla este hirviendo agregamos un poco de sal y ponemos las patatas unos 15 minutos o hasta que estén blandas. Mientras tanto cortamos las pechugas de pollo y los lomos en cuadros para poder meterlos en la licuadora y asi obtener nuestro picadillo de carne blanca.

Ponemos otra olla al fuego y agregamos un taquito de mantequilla y un chorrito de aceite, mientras tanto vamos cortando la cebolla y el pimiento verde en cuadritos pequeños. Cuando la mantequilla esté derretida ponemos la cebolla y vamos revolviendo para posteriormente agregar el pimiento verde. Seguimos revolviendo un par de minutos y agregamos los ajos machacados. Es el momento de agregar el picadillo de pollo y cerdo. No debemos dejar de revolver para así evitar que se formen pelotas y ayudar a que todos los ingredientes se integren mejor.

A medida que se va cocinando toda la carne se va a poder notar que ya va siendo hora de agregar los dos vasitos de agua, un chorrito de vino blanco y las 6 cucharadas de salsa de tomate. Podemos poner ya también la sazón completa, la pimienta blanca, la sal al gusto y revolver todo para que se integre bien. Entonces tapamos la olla y dejamos cocinar unos 15 o 20 minutos, todo según la cantidad de agua que queramos que se evapore.

Mientras la carne se va cocinando bien, podemos ir comprobando si las patatas ya están listas. Entonces escurrimos el agua y comenzamos a aplastarlas para conseguir nuestro puré. Aún caliente le agregamos lo que nos quedó de la barra de mantequilla, las dos tazas de leche, el queso rallado blanco y corregimos la sal. Mezclamos todo muy bien y reservamos.

En este punto ya la carne estará jugosa y solo faltará revolver y desintegrar algunas pelotas que puedan quedar en la olla. El jugo de la carne, el tomate y el vino blanco crearán una salsita muy agradable a la vista y al paladar, mientras la mayor parte del agua se habrá evaporado. Tanto la carne como el puré estarán listos para armar el tambor en el recipiente final.

Para armar mi tambor he decidido utilizar un recipiente rectangular de cristal para que se pudieran apreciar los pisos que he querido hacerle. Como se puede observar en la foto de esta receta, he realizado 3 pisos con el puré de patatas y dos pisos con el picadillo de carne blanca. Una vez terminado, le he espolvoreado por encima el queso parmesano y he metido el recipiente en el horno durante 5 minutos para que gratinara. El olor que ha desprendido realmente ha sido delicioso. Espero que lo disfruten!