Sopa de cebada con setas secas (Zuppa de orzo con funghi porcini)
La cebada perlada son granos de cebada pelada. Este cereal es rico en ácido fólico, fósforo y potasio, además de aportar cantidad de hierro, cinc y azufre entre otros minerales.
Suele consumirse en sopas o guisos. Sin embargo, queda deliciosa en tortitas o pasteles. Eso sí, necesita una cocción relativamente larga.
Creo que merece la pena utilizarla y también se puede cocinar en cantidad y congelarla por que admite este proceso perfectamente.
Sopa de cebada con setas secas (Zuppa de orzo con funghi porcini)
La cebada perlada son granos de cebada pelada. Este cereal es rico en ácido fólico, fósforo y potasio, además de aportar cantidad de hierro, cinc y azufre entre otros minerales.
Suele consumirse en sopas o guisos. Sin embargo, queda deliciosa en tortitas o pasteles. Eso sí, necesita una cocción relativamente larga.
Creo que merece la pena utilizarla y también se puede cocinar en cantidad y congelarla por que admite este proceso perfectamente.
Paso a paso
- 1
Poner el caldo en una olla con un chorrito de aceite, todo en frío. Poner la cebolla y un poquito de sal. Cocer durante 30´. Pelar y trocear la patata.
- 2
Incorporar la patata y el tomillo. Salpimentar a gusto y cocer 20´más. Servir bien caliente con queso. Para congelar dejar enfriar y guardar en bolsas de congelar etiquetados.
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