Para los panqueques: colocar la harina, leche, huevos, aceite, canela y chocolate en la juguera.

Tapar y juntar la mezcla.

Colocar la mezcla en una panquequera y cocinar por los ambos lados, procurando que no se quemen.

Listos!!

Para el arroz, se coloca en una olla mediana y se lava reiteradamente para que bote el almidón (con agua y las manos ir revolviendo, el agua irá quedando blanca, en ese momento se debe botar y cambiar el agua para hacer lo mismo unas 7 veces o hasta que el agua quede casi transparente), luego colocar en la olla y agregar la leche de coco, canela, azúcar y agua, revolver y dejar cocinar a fuego lento unos 20 min...

Lo importante es que no quede graneado sino que mas bien un poquito pegado y no quemado. Una vez listo colocar en una bandeja o pocillo grande esparcir y dejar enfriar unos 15 min.

Cortar las frutas que eligieron en tiras largas.

Colocar en el panqueque arroz y esparcirlo por el panqueque hasta cubrirlo casi entero, dejando los bordes superior e inferior sin arroz para que al enrollarlo pueda adherirse al panqueque y quede bien sellado, una vez esparcido el arroz, colocar la fruta en tiritas de forma horizontal a uds en la parte mas cerca de uds y luego enrollar hasta que quede como en la foto... Para cortarlo, siempre a la mitad, luego la mitad de la mitad, y asi hasta conseguir 8 piezas... Hacer esto con un cuchilla bien afilado y no apretando mucho el roll para que no se deforme!!

Para la salsa...colocar unas 7 frutillas y almíbar (con 2 cucharadas de azúcar colocar en un sartén y añadir 15 cucharadas de la misma cuchara de agua y hacer un almíbar pero que quede mas bien aguado y añadir a las frutillas en la juguera y procesar)

Emplatar...

Comerlo con abundante salsa! Y disfrutar!! 🤗