Falso Couscous de Coliflor (con Thermomix)

Name: Falso Couscous de Coliflor (con Thermomix)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr Coliflor (tallos fuera); 1 Cebolla; 2 Zanahorias; 4 Champiñones (en mi caso no laminados); 60 gr Espárragos Trigueros; 50 gr Aceite (AOVE); 40 gr Vino blanco; 50 gr Agua; Sal (al gusto); Pimienta (al gusto); Especias Ras al Hanut (se puede sustituir por curry, curcuma y pimenton dulce)

Jessica MN @karamelodementa

Roda de Berà

Plato sencillo, y la textura es similar a la del Cous Cous.

Falso Couscous de Coliflor (con Thermomix)

Jessica MN @karamelodementa

Roda de Berà

Plato sencillo, y la textura es similar a la del Cous Cous.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

600 grColiflor (tallos fuera)
1Cebolla
2Zanahorias
4Champiñones (en mi caso no laminados)
60 grEspárragos Trigueros
50 grAceite (AOVE)
40 grVino blanco
50 grAgua
Sal (al gusto)
Pimienta (al gusto)
Especias Ras al Hanut (se puede sustituir por curry, curcuma y pimenton dulce)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Se pone en el vaso la coliflor y se trocea 5 segundos a velocidad 5. Reservar.
2

Se pone en el vaso la cebolla a cuartos, las zanahorias lavadas y troceadas, los champiñones y el aceite. Se trocea 3 segundos a velocidad 5. Después se cocina unos 6 minutos, a 120º de temperatura con velocidad cuchara.
3

Se añade los espárragos, y se cocina 4 minutos, a 120º de temperatura con velocidad cuchara. En este paso se pueden añadir pasas, arándanos o cualquier tipo de fruto similar.
4

Añadimos el vino y lo cocinamos sin poner el cubilete para que evapore el alcohol, 1 minuto a 120º de temperatura con velocidad cuchara.
5

Se agrega la coliflor, todas las especias y el agua. Se cocina 8 minutos a 120º de temperatura con velocidad cuchara. Removemos con la espátula con cuidado y volvemos a cocinar 3 minutos a 120º de temperatura con velocidad cuchara. Y ¡listo!