Prensamos el tofu firme para que suelte el agua y así coja más sabor. Yo lo envuelvo en papel de cocina y en un paño y lo meto bajo dos sartenes o algo para hacer peso y lo dejo 1h. (El peso de tofu al que hago referencia es peso previo al prensado, después pesa menos)

Cocemos el brócoli al vapor unos minutos para que quede al dente.

Hacemos el aliño: recomiendo hacer esas cantidades aunque de para dos raciones porque se puede reservar para otra ocasión sin embargo es difícil calcular para menos cantidad. Si no usáis aceite en spray, la medida sería como la mitad o algo menos de 1 cda de café.

Añadimos poco a poco aliño a nuestra ensalada y dejamos que el sabor se absorba como unos 15 minutos o 30. Esto último es opcional, pero mejora bastante.

Ya estaría listo para comer y disfrutar 👌🏻