Pollo estilo San Marcos (Aguascalientes)

Name: Pollo estilo San Marcos (Aguascalientes)
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 piezas Muslo de pollo; 60 gr. Cebolla blanca; 1 diente Ajo; 1 pieza Zanahoria; 15 gr. Manteca de cerdo; 200 gr. Papa; 40 gr. Chile en vinagre; 50 gr. Chorizo; 2 piezas Jitomate saladet; 40 gr. Lechuga romana

Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

COMENTARIOS: También conocido como Pollo a la Jardinera, esta receta es muy popular entre los hidrocálidos (las personas oriundas de Aguascalientes) en la feria de San Marcos, que tiene el lugar entre el 10 de Abril y el 5 de Mayo.

Pollo estilo San Marcos (Aguascalientes)

Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

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Ingredientes

2 piezasMuslo de pollo
60 gr.Cebolla blanca
1 dienteAjo
1 piezaZanahoria
15 gr.Manteca de cerdo
200 gr.Papa
40 gr.Chile en vinagre
50 gr.Chorizo
2 piezasJitomate saladet
40 gr.Lechuga romana

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Paso a paso

1

Cortar la papa en rodajas gruesas, cocerlas ligeramente y freírlas ligeramente; reservar.
2

Cocer los muslos (con hueso y piel) con la cebolla, ajo, zanahoria y sal.
3

Cortar la lechuga en tiras finas; reservar.
4

Para la salsa, cocer el jitomate en el caldo de pollo, retirar la piel y deshacer a mano, añadir orégano y terminar friéndolo en manteca de cerdo.
5

Colar y poner las papas cocidas y rebanadas en la salsa de jitomate, tapar y dejar freír.
6

Sofreír el chorizo; servir el pollo cocido con el chorizo frito, la papa, chiles en vinagre y adornar con lechuga.