Couscous con verduras
#mundo Una receta árabe que suele hacerse con carne de cordero, yo la he hecho con verduras
Couscous con verduras
#mundo Una receta árabe que suele hacerse con carne de cordero, yo la he hecho con verduras
Paso a paso
- 1
Lavar, secar, pelar y picar en dados muy pequeños la cebolla, pimiento verde, pimiento rojo
- 2
Igual el calabacín, champiñones y zanahoria
- 3
Una vez tenemos todas las verduras picadas las reservamos
- 4
En una sartén grande poner un poco de AOVE a fuego medio, cuando coja temperatura añadimos la Harissa
- 5
Removemos bien y añadimos todas las verduras picadas
- 6
Dejamos que se hagan 4-5 minutos y añadimos el caldo de verduras y el Ras El Hanout
- 7
Bajamos el fuego un poco y dejamos que se evapore el caldo.
- 8
Mientras se hacen las verduras, ponemos en un bol el couscous y el agua, previamente calentada, con una puntita de sal. Removemos y dejamos que absorba el agua. Removemos y reservamos
- 9
Emplatamos con ayuda de un aro y un molde cuadrado más pequeño, poniendo el couscous en la parte exterior y las verduras en el centro
- 10
Retiramos con cuidado primero el molde central y después el aro exterior
- 11
Picamos las aceitunas y la hierbabuena y espolvoreamos por encima
- 12
Buen provecho!!!!
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