Chessecake individual

Name: Chessecake individual
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 masa brisee; 3 yemas; 100 g azúcar; 2 sobres gelatina sin sabor; 15 g fécula; 1/2 L leche; 1 cda. vainilla o jugo de limón; 1/2 kg queso blanco o ricota; --- Para el merengue suizo:; 3 claras; 150 g azúcar

Miseenplace @cook_5336054

Uruguay

Chessecake individual

Miseenplace @cook_5336054

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1masa brisee
3yemas
100 gazúcar
2 sobresgelatina sin sabor
15 gfécula
1/2 Lleche
1 cda.vainilla o jugo de limón
1/2 kgqueso blanco o ricota
--- Para el merengue suizo:
3claras
150 gazúcar

Guardada

Paso a paso

1

Hornear masa brisee en el molde que vamos a utilizar.
2

Batir yemas con azúcar.
3

Diluir la fécula con la gelatina en un poco de leche fría y agregárselo a las yemas.
4

Incorporar la leche caliente.
5

Cocinar a fuego suave hasta espesar y dejar enfriar.
6

Batir el queso blanco e incorporar a lo anterior.
7

Hacer un merengue suizo (calentar claras con azúcar a baño María y luego batir hasta enfriar).
8

Mezclar el merengue con la preparación y agregarle la vainilla. Volcar sobre la masa y enfriar hasta coagular.
9

Opcional agregarle salsa: de frutos rojos o crítica.