Coloca en la batidora las claras, el cremor tártaro y la sal, bate hasta espumar, agrega la mitad del azúcar poco a poco sin dejar de batir aparte mezcla el harina con el azúcar restante. listo.

Cuando las claras formen picos duros, agrega el jugo de limón y la vainilla, mezcla y en forma envolvente con una espátula agrega la mezcla de harina poco a poco, hasta terminar con toda la mezcla, coloca la mitad de la mezcla en un molde para angel food cake

A la mezcla restante coloca la cocoa y mezcla, vierte esta mezcla sobre la otra y hornea a 160ºC por 55 min. saca voltea el molde sobre una rejilla y deja enfriar, desmolda y decora con los chocolates derretidos y las fresas