Disolvemos bien nuestro recado blanco, con naranja agria, sal, pimienta, ya tenemos lista nuestra carne para marinar

En una olla vamos a freír la cebolla, ajo, tomate, pimiento, con un chorrito de aceite, agregamos nuestra carne a la olla

Junto con el recado que nos sobró ya disuelto, nuestro nord zuiza, el Chile Serrano, agregamos más agua hasta cubrir

Ya pasado unos 40 minutos, después de ir sacando la grasa del caldo, tenemos nuestras papas cortadas, se lo agregamos y dejamos cocer unos 10 minutos