Rallamos la cebolla y los dos dientes de ajo (o cortan todo en cubos mínimos, como prefieran). Los sofreímos hasta que se blanquee la cebolla y echamos la carne. Hay que cocinar la carne hasta que deje de estar rosada (es importante cocinar bien la carne picada para evitar el riesgo de SUH) colocamos a fuego bajo, agregamos la pasta de tomate, sal, albahaca y provenzal al gusto. A parte tomamos la fuente donde vamos a hacer el pasticho y le hacemos un piso de panceta.

Encima de la cama de panceta situamos las láminas de lasaña. Colocamos capas de carne e intercalamos con la lasaña, hasta que alcance (por lo menos 3 pisos). Recuerda colocar suficiente carne en las esquinas para que quede bien húmeda la lámina de lasaña y no se ponga dura en el horno.

En un bol, revolvemos los 2 huevos hasta que la clara y la yema queden mezcladas, luego agregamos el queso y el provenzal a gusto. Lo echamos encima de ella última capa de carne del pasticho y metemos al horno 30 minutos o hasta que la lámina de pasta esté tierna (pinchalo con un tenedor para probar si están tiernas)