En una olla rápida o expres, ponemos un poco de aceite de oliva con 2-3 ajos picados, y cuando veamos que comienzan a dorarse, introducimos el solomillo de cerdo, al que habremos hechos unos cortes. Sellamos por ambos lados, y una vez dorado, salpimentamos.

A continuación, añadimos un vaso de vino blanco, un buen puñado de orégano, tapamos la olla, y ponemos a cocer unos 15 minutos.

Una vez que tengamos el solomillo cocinado, lo sacamos y reservamos. Añadimos un poco de harina para espesar la salsa, removiendo bien para que la harina no haga grumos. Dejamos reducir hasta que obtengamos la textura que nos guste. Probamos de sal por si hubiera que rectificar, y ya tendremos lista la salsa al orégano. Para presentar, vertemos esta riquísima salsa por encima del solomillo de cerdo, y ¡listo!