Estiramos filete de pollo encima de un plato, tabla de madera, fuente.

Cogemos dos tranchetes y los ponemos estirados encima de el filete.

Ponemos el otro filete encima de los tranchetes (bien estirado). Lo sellamos bien con los palillos (cortamos cada palillo por la mitad para que salgan dos trozos).

Le pasamos por huevo batido y a continuación le empanamos. (Al pan rallado previamente le añadimos un toque de perejil para potenciar el sabor).

Freímos hasta estar doradito.