Ponemos a cocer la costilla en agua con 1 trozo de cebolla, 1 ajo, 2 hojas de laurel, 4 pimientas, sal, por 1 hora más o menos a que este suave. Por otro lado cocemos tomates jitomate y 2 Chile verdes. Una vez cocidos, en cuanto cambian de color apaga, no dejes que revienten por que se amarga tu salsa. Llevamos a licuadora con un trocito de cebolla, 1 ajo y puño de cilantro, agrega 1 taza del caldo de la cocción de la carne, Licúa muy bien y reserva. No es necesario colar

Una vez cocida la carne escurre y dora en poquito aceite, agrega la salsa, sal y deja unos 15 o 20 minutos. Prueba debe estar suave.