En un bol poner la harina y manteca, mezclar hasta que quede como arena.

Agregar el huevo y mezclar, luego las yemas y seguir mezclando. Por último agregarle al agua y el alcohol, poco a poco a la masa, amasar hasta que no se pegue en la mesada ni en las manos. No debe estar muy blanda ni muy dura. Debe ser elástica y suave.

Separar la masa en bollos. Estirarla bien finita. Cortar discos de 5 cm de diámetro (3 por alfajor) Colocar en placa con papel manteca y cocinar a fuego de 190 o 200 grados. (Cuando empiezan a tomar color sin llegar a tostarse) se cocinan en un santiamén)

Cargar una manga con pico liso grande, con dulce de leche y armar los alfajores. (tapa dulce tapa dulce tapa)

Terminarlos con merengue (Ver recetas del merengue en mi recetario), puede ser con copitos. O alisado con espátula, o hacer el merengue y antes de que se enfríe bañarlos y espatularlos.

NOTA: para que te sea más fácil estirar sin que se pegue. Estirar los discos entre dos hules transparentes. Para que te sea más fácil el armado, SI no tienes manga y pico liso, poner el dulce en un bol y entibiarlo en el micro o a baño maría así se unta mejor OJO QUE LOS DISCOS SON SÚPER FRÁGILES.