En un recipiente revolver: carne res y cerdo, huevo, galleta, ajo, 1/2 taza de cebolla, sal y pimienta al gusto.

Hacer bolitas de carne en mi caso hice 7 grandes (en la foto una ya desapareció😁) pero pueden medir el tamaño y hacer más, hacer un hueco en la bolitas de carne e introducir un cubo de queso, envolver con la carne hasta quede parejo así no se saldrá el queso al cocinar. Reservar

Licuar tomates o puré de tomate(me gusta más con puré el caldo queda espeso), chipotle y 1 taza de agua. Medir que consistencia queremos que tenga el caldillo

En una olla colocar aceite y cebolla esperar a que esta se transparente y agregar el tomate licuado, agregar el cubo de pollo sal y pimienta espera que hierva unos 10 minutos.

Cuando el caldo de tomate esté empezando a hervir agregar la albóndigas poco a poco con cuidado y dejar cocinar por 30 min aprox girar con cuidado para que se cocinen parejo.

Y listo!!