Sancochar el maíz hasta que este blando una vez sancochado colar y moler hasta formar una masa.

Agregar a la masa la maizena con la sal y azúcar y amasar, darle consistencia con el agua teniendo cuidado que no quede tan blanda la masa.

Dividir la masa en bollitos con los cuales vas a hacer las empanadas procurando que no sea tan grande para poder manejar la empanada.

Colocar el bollito de masa sobre una bolsa plástica con la mano húmeda extender la masa en el centro de la misma colocar el queso y doblar la masa.

Con la ayuda de una taza darle la forma de media luna eliminando el excedente de masa.

Freír en suficiente aceite hasta que estén doraditas.