Se baten las claras a punto de nieve.

Se agrega el azúcar en forma de lluvia.

Se agrega la ralladura de naranja y la esencia de vainilla.

Se agrega el azúcar glass en forma de lluvia hasta obtener el punto deseado.

Se separa la mezcla, y se pinta del color deseado (azul, rosado, etc)

Se coloca la mezcla en una manga y se toman los suspiros, se hornean a 180 por 20 minutos o hasta que doren.