Pasta italiana con espárragos silvestre y jamón currado
Pasta italiana con espárragos silvestre y jamón currado
Paso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolla Morada. Tener al mano el jamón curado y la pasta.
- 2
Freír la cebolla en 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal y azúcar moreno. Agregar el jamón curadoy remover unos 5 minutos más.
- 3
Mientras vierte 2.500 l. agua en una cazuela y añade una pizca de sal. Coloca la cazuela sobre fuego. Cuando empieza hervir, agrega la pasta y deja cocinar 7 min. en este cazo. Pica el pimiento ensalada o pimiento asado o encurtido ensalada.
- 4
A continuación, añade el pimiento y el espárragos sobre la cebolla. Remueve 5 minutos más. Cubre con agua y deja cocinar hasta evaporar el agua.
- 5
Pasado este tiempo, vierte la nata líquida. Mole granos 5 pimienta y una pizca jengibre seco en polvo. Mezcla y deja espesar la salsa.
- 6
Apartar del fuego.
- 7
Escurrir la pasta, acomodar en dos platos y repartir la crema de espárragos por encima. Buen provecho!
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