Bizcocho de plátano 🍌

Name: Bizcocho de plátano 🍌
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 plátano macho; 2 plátanos de canarias; 1 huevo; 3 claras de huevo a punto de nieve; 100 gr harina de espelta; 100 gr anacardos triturados; 20 gr cacao (yo uso del 100%, pero podéis usarlo con otro porcentaje de cacao si queréis que sepa más dulce); 1 cucharada canela; 20 dátiles (yo uso 10 pero soy consciente de que endulzo muy poco, por eso os pongo 20 a vosotros); 80 ml leche; 1 cucharada nibs de cacao (tritura un par de onzas de chocolate del 85% hasta que queden en trozos pequeñitos)

_anahurtado @cook_16787204

Madrid//Guadalajara

Os daréis cuenta que intento hacer todas mis recetas lo más saludables posibles, en este caso no he usado ni aceite, ni azúcar, ni levadura, y además la harina es 100% integral, qué más se puede pedir?!?!?, un dulce riquísimo y que puedes consumir sabiendo que tiene un gran valor nutritivo 😜
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Bizcocho de plátano 🍌

_anahurtado @cook_16787204

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Ingredientes

1plátano macho
2plátanos de canarias
1huevo
3claras de huevo a punto de nieve
100 grharina de espelta
100 granacardos triturados
20 grcacao (yo uso del 100%, pero podéis usarlo con otro porcentaje de cacao si queréis que sepa más dulce)
1 cucharadacanela
20dátiles (yo uso 10 pero soy consciente de que endulzo muy poco, por eso os pongo 20 a vosotros)
80 mlleche
1 cucharadanibs de cacao (tritura un par de onzas de chocolate del 85% hasta que queden en trozos pequeñitos)

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Paso a paso

1

Precalienta el horno a 190 grados.
2

Retira los huesos de los dátiles, ponlos en un bol y cúbrelos con 150 ml de agua. Introduce el bol en el microondas durante un minuto, después tritura sin quitar el agua hasta hacer una pasta de dátil.
3

Tritura todos los ingredientes juntos menos los plátanos de canarias, las claras montadas y los nibs de cacao.
4

Una vez que tengas una mezcla uniforme, incorpora las claras montadas a punto de nieve con una espátula con movimientos suaves y envolventes.
5

Trocea uno de los plátanos de canarias y añádelo a la mezcla, repártelo con ayuda de la espátula de nuevo con movimientos suaves.
6

Parte el otro plátano de canarias por la mitad y colócalo como en la foto, húndelo un poco en la mezcla, esparce los nibs de cacao por encima y hornea durante 30 minutos.

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_anahurtado @cook_16787204

viernes, 10 de mayo de 2019 a las 02:46 PM

Madrid//Guadalajara

En mi perfil encontrarás recetas de todo tipo, dulces y saladas, tradicionales y más novedosas, para todo tipo de dietas y eso sí, siempre intentanto que sean lo más saludables posible y con alto valor nutricional 😜. Cuenta en instagram @_anahurtado.

Comentarios (8)

Beatriz @cook_14407794

jueves, 23 de mayo de 2019 a las 11:02 AM

Los 100 gramos de harina cuantas cucharadas son más o menos?

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