Lavar las mojarras y secar muy bien es importante retirar el exceso de agua, en el molcajete agregar la cebolla, la sal, las pimientas e ir agregando poco a poco los ajos moler hasta que quede una pastita una vez molido, agregar el jugo de limón y mover bien agregar la mezcla a las mojarrasnpor ambos lados y por la parte de adentro colocar en una charola y tapar, dejar reposar en el refrigerador por aproximadamente una hora.

Una vez que están bien marinadas colocar en un sartén aceite, una vez que esta bien caliente espolvorear a las mojarras un poco de harina solo un poco ya que puede perder el sabor del marinado esto evitara que el aceite brinque mucho; dejar dorar por ambos lados una vez dorada servir al gusto