Chuletas a la sidra y arroz aguado campesinos
En el rancho al arroz tipo risotto se le llamaba aguado o morisqueta, era muy usado para fiesta condimentado de infinidad de sabores el más socorrido era el de jitomate seco o deshidratado con hierbas de olor, también las chuletas eran parte festiva , ya que la carne solo se comía en su mayoría en fiestas. Las Tías y abuelita las preparaban de forma peculiar.
Chuletas a la sidra y arroz aguado campesinos
En el rancho al arroz tipo risotto se le llamaba aguado o morisqueta, era muy usado para fiesta condimentado de infinidad de sabores el más socorrido era el de jitomate seco o deshidratado con hierbas de olor, también las chuletas eran parte festiva , ya que la carne solo se comía en su mayoría en fiestas. Las Tías y abuelita las preparaban de forma peculiar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero pondremos a marinar toda la noche las chuletas con los ingredientes, para asar las dejaremos escurrir y al estar secas cocinar. Se asan en brazas o en la parrilla tres minutos por cada lado o menos, dependiendo del grosor de la carne.
- 2
Para el arroz ponemos una cazuela de barro al fuego con la manteca de cerdo a fuego bajo, al humear echamos el arroz seco y lo doramos hasta que tome un color dorado.
- 3
Mientras doramos el arroz, molemos todos los ingredientes del caldillo, al ponerse el arroz tono dorado, agregamos el caldillo y tapamos el arroz, dejamos cocinar por veinte minutos y apagamos.
- 4
El arroz lo dejamos reposar por lo menos media hora para servirlo sin moverlo porque lo desbaratamos. Mientras comenzamos asar las chuletas.
- 5
Cuando las chuletas están listas, ponemos una por comensal en un plato plano, y aún lado arroz aguado, se sirven y buen provecho.
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