Cortar los vegetales en tiritas y añadirlo a una sartén con aceite, a fuego moderado, junto con los champiñones cortados y el puerro picado. Agregarle sal y pimienta. Y mover para que se cocinen por igual y no se quemen.

Cuando esté listo, se deja en un bowl y cortamos el pollo en cubitos. Los ponemos en la sartén (con aceite) y movemos constantemente hasta que empiecen a dorarse.

Cuando veamos que el pollo empieza a dorarse, le agregamos las verduras cocinadas que habíamos dejado en el bowl, añadimos la crema (puede ser queso crema también) y seguimos cocinando a fuego mínimo. Aquí si se quiere, pueden agregarle el cubito de caldo. Mientras tanto ponen a hervir arroz.

Cuando la crema se haya adherido a la mezcla, apagamos el fuego. Servimos en cada plato: primero el arroz hervido, y arriba la mezcla de pollo, verduras y crema. Y listo! A disfrutar! Si quieren poner queso rallado arriba, queda de 10!