Mis fabes
Me encanta la fabada pero como en donde vivo no es fácil conseguir los auténticos ingredientes, me conformo con lo que encuentro. Espero que os guste.
Mis fabes
Me encanta la fabada pero como en donde vivo no es fácil conseguir los auténticos ingredientes, me conformo con lo que encuentro. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos en agua la noche anterior las fabes con la punta de jamón y la panceta si es salada, con un poco de sal.
- 2
Por la mañana escurrir y lavar las fabes, ponemos en la cazuela cubiertas de agua y cocemos 10', las cambiamos el agua, añadimos la punta de jamón, la panceta, los 4 dientes de ajo, la cebolla, la hoja de laurel y un poco de sal, cocemos 2h 30' aproximadamente, asustando la cocción con un poco de agua fría cada 45' ±. Meneando la cabeza de vez en cuando. No mover con cuchara para no dañar las fabes.
- 3
Cuando estén blanditas. Hacemos un sofrito con los ajos machados junto con el azafrán las dos cucharadas de aceite, el pimentón y la harina, cocemos con un poco de agua o caldo de las fabes. Añadimos a la cazuela y metemos la morcilla y el chorizo. Dejamos cocer. Cuando tengamos todo cocido rectificamos de sal si hace falta y lo dejamos reposando. A mí me gusta más de un día para otro. Buen provecho.
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