Preparar el bizcocho: tamizar la harina y la maicena, agregarle el azucar y la tasa de leche. Mezclar y agregarle el jugo y la ralladura de la naranja, batir y agregarle la Vainilla, batir 5 minutos y verter la crema obtenida en un molde previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado 180/200º por 35/40 minutos, pinchar con cuchillo enel centro si sale seco ya esta sino dejar 5 minutos mas y repetir la prueba. Retirar y dejar entibiar luego desmoldar.

Para la cubierta: filetear las manzanas con piel. Poner en una sartén una taza de azúcar y dejar en fuego fuerte hasta derretir y oscurecer agregarle una tasa de agua, esto hace que el caramelo sea liquido y no solidifique a lo q se le llama jarabe. Agregarle las manzanas fileteadas y dejar 1 minuto. Volcar sobre el bizcocho, agarrar la misma sartén y preparar caramelo común. Con una taza de azúcar y caramelizarla sin agua. Bañar toda las manzanas en el bizcocho. Dejar enfriar y cortar.