Lemon pie, rico para compartir

Name: Lemon pie, rico para compartir
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: para la masa:; 150 gms manteca pomada; 1 huevo; 1 yema; 200 gms azúcar; 300 gms harina 0000; cantidad necesaria esencia de vainilla; para la crema de limón :; 150 cm jugo de limón; 150 cm agua; 100 gms azúcar; 100 gms manteca; 2 cucharadas soperas maicena; 1 huevo y 2 yemas; para el merengue :; 3 claras; 300 gms azúcar

MAR PUNKY @cook_2180080

Argentina

Ideal para los que le gusta lo ácido y dulce

Lemon pie, rico para compartir

MAR PUNKY @cook_2180080

Argentina

Ideal para los que le gusta lo ácido y dulce

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

8 raciones

para la masa:
150 gmsmanteca pomada
1huevo
1yema
200 gmsazúcar
300 gmsharina 0000
cantidad necesariaesencia de vainilla
para la crema de limón :
150 cmjugo de limón
150 cmagua
100 gmsazúcar
100 gmsmanteca
2 cucharadas soperasmaicena
1huevo y 2 yemas
para el merengue :
3claras
300 gmsazúcar

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Colocar el huevo y la yema en un bowl, incorporar el azúcar y batir obteniendo una crema. Agregar la manteca pomada y mezclar. Luego agregar la esencia de vainilla y el harina, amasar todo hasta obtener una masa que no se pega en las manos (si los huevos son grandes tal vez necesiten un poco más de harina).
2

En un molde estirar la masa y pincharla para que no se infle y llevar al horno unos 15 minutos a 200 C°. Cuando este lista la retiramos del horno y dejamos enfriar.
3

En una cacerola agregar agua, jugo de limón, un huevo, las dos yemas, azúcar y la manteca, llevamos a fuego moderado y revolvemos continuamente. Antes q rompa hervor agregamos la maizena y seguimos revolviendo hasta que cuaje. Retiramos del fuego y reservamos en la heladera.
4

Agregar en un bowl las claras, batimos hasta punto nieve y agregamos azúcar lentamente mientras batimos. Llevamos el bowl a baño maria hasta obtener un merengue suizo (la consistencia es similar al del puré de papas).
5

Colocamos la crema de limón en la masa (ya fria).
6

Usando una manga colocamos el merengue sobre la tarta tapando toda la crema de limón. Pueden poner el merengue en forma de puntas o decorar como más les guste.(si no tienen manga pueden improvisar una con un sachet de leche o usar una espátula).
7

Si tienen un mechero pueden dorar las puntas del merengue o como yo poner unos minutos en el horno hasta q se dore el merengue con cuidado que no se queme.