Asar las berenjenas, que quede bien cocinadas.

Agregar en una licuadora 2 claras de huevo, empezar a licuar.

Ir agregando el aceite poco a poco, el vinagre, la sal y la mostaza.

Ya todo licuando, agregar las pulpa de la berenjenas y continuar el licuado y por último los dientes de ajo. Quedará una crema muy rica para acompañar al gusto de cada quien.