Humectar los Arándanos en Amaretto.-

Masa: Mezclar la harina, la manteca y el azúcar hasta lograr una masa arena. Luego agregar las yemas, la leche y la esencia de vainilla. Dejar reposar entre 10 y 15. Forrar tres moldes de budín de 10 – 30 cm. y 5 cm. de alto, previamente enmantecado y empapelado (puede no ser empapelado)

Relleno: Mezclar la ricotta con la crema de leche, las yemas, el azúcar, las claras ligeramente batidas, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la fécula, al final los arándanos

Disponer esta mezcla sobre la masa en crudo, si se desea se puede espolvorear con nueces picadas rústicas, y cocinar en horno a temperatura moderada (160 –170º C), hasta que tome cuerpo y los bordes estén ligeramente dorados. Retirar y dejar enfriar